Sardunya, Danimarka’nın ulusal futbol stadyumunun sekizinci katının olağandışı çevresinde etsiz, mevsime dayalı bir Scandi menüsü sunar. Haftanın sadece dört günü açık olan restoran, iş-yaşam dengesini korumak için baş aşçı Rasmus Kofoed ve ortak sahibi Søren Ledet tarafından yapılan bir seçimdir.
Restoranların ödüllerin en büyük ödülünü yalnızca bir kez almalarına izin verilir, ardından ayrı bir “En İyinin En İyisi” programına girilir. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Sardunya’nın Kopenhag komşusu Noma’nın yanı sıra New York’un Eleven Madison Parkı, Londra yakınlarındaki The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Menton, Fransa’daki Mirazur yer alıyor.
Listenin geri kalanı
Güney Amerika restoranları da başarılı oldu. Lima’da şefler Virgilio Martínez ve Pía León’s Central iki sıra tırmanarak ikinci sıraya yükselirken, Japon-Peru füzyonunu sunan Maido 11 numaraya geriledi.
Brezilyalı A Casa do Porco – domuzla ilgili her şeyin bir kutlaması – 10 sıra tırmanarak 7. sıraya yükseldi.
İspanya’nın bu yılki performansı da sağlamdı. Barcelona’nın Disfrutar’ı 3 numaradaydı, Madrid’in Diverxo’su dördüncü sıraya yükselirken, Larrabetzu’nun Asador Etxebarri’si – tüm yemeklerin, hatta tatlıların bile alevle pişirildiği – 6 numaraya geriledi.
Mexico City, beşinci sırayı kazanan Pujol – bu yılın Kuzey Amerika’daki En İyi Restoranı – ve geçen yıl 27. sıradan 9 numaraya kadar tırmanan Quintonil tarafından temsil edildi.
İtalyan Lido 84 ve Le Calandre de bu yıl sıralamada yükseldi. İtalya’nın Senigallia bölgesindeki Uliassi, bu yılki En Yüksek Yeni Giriş – 12. sıradaydı.
Asya merkezli bir restoran 20. sıraya kadar çıkıyor ve Tokyo’daki Den bu yılki listede en yüksek yeri alıyor.
Ödüllerin verildiği 20 yılda, Avrupa veya Kuzey Amerika dışında hiçbir restoran Dünyanın En İyi 50 Ödülü’nü kazanamadı. Şimdiye kadar tüm kazananlar İspanya, ABD, İngiltere, Danimarka, İtalya ve Fransa’dan geldi.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı
Kaynak : https://www.cnn.com/travel/article/worlds-50-best-restaurants-2022/index.html