Erken Gerilemelerin Ardından Rusya Üç Cephede Saldırıyor

Humus, dünya çapında tanıdık bir muamele haline gelmek için Orta Doğu’nun bir elyafı olarak köklerini çoktan aştı. Şimdi, Rusya’nın Ukrayna’yı işgali, kremalı, nohut bazlı yemeğin kıtlığına sahip olabilir.

Rusya ve Ukrayna dünyanın en büyük nohut ihracatçılarından ikisi – Rusya tek başına küresel nohut ticaretinin yaklaşık dörtte birini oluşturuyor – ve baklagil arzı bu yıl yüzde 20’ye kadar azalabilir. Küresel Nabız Konfederasyonu.

Bakliyat, bezelye, fasulye ve mercimek gibi kuru baklagillerin yetiştiricilerini ve tüccarlarını temsil eden sektör grubuna göre, Ukrayna’daki çatışmalar ve Rusya’ya uygulanan ekonomik yaptırımlar, nohut akışının en büyük bozucuları. Kısmen yüksek petrol maliyetlerinden kaynaklanan artan navlun fiyatları da başka bir sorun.

Ticaret birliği analisti ve küresel bir nohut tüccarı olan Shree Sheela International’ın direktörü Navneet Singh Chhabra, “Dünyada nohut fiyatları yüzde 15 ila 20 oranında artabilir – arzdaki düşüşle aynı değerde” dedi.

Rusya, yılda yaklaşık 250.000 ton nohut üreten dünyanın en büyük nohut tedarikçilerinden biridir. Ancak Bay Chhabra, ekonomik yaptırımların, yetiştiricilerinin nohutları ülke dışına çıkarma yollarını sınırladığını söyledi.

Sorun Ukrayna’da farklıdır: Mahsulünün çoğu genellikle savaşın ekimi engellediği Harkov Eyaletinde ekilir. Bay Chhabra, Ukrayna’nın genellikle yılda 30.000 ila 50.000 ton arasında nohut ürettiğini, ancak bu yıl maksimum 5.000 ton üreteceğini tahmin ediyor.

Bay Chhabra, Rusya’nın özellikle humus için tercih edilen Kabuli nohut adı verilen daha küçük bir çeşidin önemli bir tedarikçisi olduğunu söyledi.

Rusya’nın en büyük ihracat pazarlarının Irak, Ürdün, Mısır, Pakistan ve Hindistan olduğunu ve bu pazarlardan gelen talebin tüm dünyada dalgalanmalara neden olacağını söyledi.

“Güney Asya pazarı hangi nohut daha ucuzsa onu satın alacak, ancak Orta Doğu ve ABD’de daha küçük, daha yumuşak Kabuli nohutu için güçlü bir tercih var, çünkü en iyi, kırışıksız humusu yapan şey budur.” dedi Chhabra. “Ve Rusya, dünyaya en iyi ve en büyük miktarda Kabuli nohutunu ihraç ediyor.”